c est reparti pour la saison des beignets !

L’origine des beignets remonte probablement à l’époque des croisades. Ils auraient été rapportés par les Sarrasins lors de leurs nombreuses incursions en Espagne et même en France (réviser svp l’épopée de Roland de Roncevaux coincé dans un défilé rocheux et qui appelle ses copains avec sa corne de brume ainsi que celle de Charles Martel qui les refoula à Poitiers…) Alexandre Dumas écrit : “Le Sire de Joinville nous apprend qu’en rendant la liberté à Saint Louis (13ème siècle) les Sarrazins lui présentèrent des beignets”.

Le mot beignet lui, à des origines Celtes. Il peut être traduit par enflure ou tumeur… La faute aux bulles d’air qui se développent quand la pâte cuit , heureusement a la boulangerie au pain gourmand il n y a pas trop d air dans les beignets !